Jarní kráska s omamnou vůní
Každé jaro vyrábím a vařím z různých bylinek, co potkám na louce a důvěrně znám. Toto jaro mě oslovila nádherná něžná fialka.
Venku je tak krásně, byl by hřích sedět doma. Beru děti a jdeme sbírat kytičky na nedalekou louku pod lesem.
Už na louce mě napadalo co budu vyrábět a jak zapojím i špunty.
Jako první přišel na řadu sirup. Květový sirup dělám každý rok a fialkový jsem ještě nezkoušela.
Postup je jednoduchý a nezabere skoro žádný čas.
- převař litr vody
- do mísy vlož dvě hrsti fialek, dva nakrájené bio citrony a zaliješ převařenou vodou
- přikrej pokličkou a nechej stát do druhého dne
- nachystej si hrnec a plátýnko
- nalij fialky s vodou a citronem přes plátýnko do hrnce a vymačkej
- přisyp 1 kg cukru a vař cca 1 hodinu za občasného míchání
- vaříš do konzistence sirupu
- nalij do sklenic a uzavři
Někde jsem se dočetla, že fialkový olej je dobrý po opalování. Jé 🙂 To se mi hodí. Já totiž každý rok vypadám jako spařený prasátko 🙂
- hrst fialek zalij olivovým olejem a uzavři do skleničky
- dej na tmavé místo
- za tři dny sceď nejlépe přes silonku 🙂
- dej do tmavé skleničky, dobře uzavři a uschovej ve špajzu
- olej nemá dlouhou trvanlivost, tak si ho nešetři a používej
Znáte ty cukrové květy? Vypadají skvostně. Vždy mě zajímalo jak se dělají a jak chutnají.
- natrhej si fialky i se stopkami ( je to lepší na manipulaci )
- připrav si do misky rozšlehaný bílek a do druhé krupicový cukr
- dál si připrav pinzetu a malý štětec
- každý kvítek namoč do bílku a potom do cukru, pomáhej si štětcem a pinzetou
- obalené květy dej na plech s pečícím papírem
- dej do trouby na 50 stupňů a nechej schnout
- opatrně naskládej do uzavíratelné misky a skladuj v suchu
Je třeba zapojit i děti, tak jsem vymyslela jednoduchý fialkový cukr. Jako malý dárek pro babičku k narozeninám a děti ho můžou vyrobit i bez mé pomoci.
- do krupicového cukru natrhej okvětní lístky fialek a nechej usušit
- fialový cukr vyrobíš mírným rozmixováním fialek a cukru
- nechej usušit
- dej do sklenice a pěkně ji nazdob cedulkou a provázkem
Na internetu jsem viděla široké nudle s květy. To musím zkusit:) Květinkové nudle s máslem, cukrem a se smetanou ? Jdu do toho hned.
- klasické nudlové těsto ze semoliny
- vyválej na tenký pruh
- rozděl na dvě stejné části
- na těsto rozprostři okvětní lístky a přelož druhou částí těsta
- těsto rozvaluj na co nejtenší možnou tloušťku
- květy se rozválí společně s těstem a vznikne ti takové abstraktní malování 🙂
- nakrájej na široké nudle a můžeš si je dát rovnou uvařit
- pokud je nechceš okamžitě konzumovat, tak usuš a uschovej
Je potřeba udělat Johance další hodinu pečení 🙂 Velikonoční bábovka se zrovna hodí a použít fialky do těsta i na zdobení, by bylo fajn. Receptík na bábovku bude co nevidět v Děti s vařečkou.
foodprostor 